縱貫廣袤的河源大地，河流、自然與文化相互融合，造就了一道道特色美食。在熹微的晨霧與繁忙的市井之間，這些美食如同傳世之作，頌述著河源人民的勞動與智慧。那麼，河源特產美食究竟有哪些令人垂涎欲滴的珍味呢？
一、糯米雞與紅糖糕
走進河源的小巷深處，最先映入眼帘的往往是饕餮可口的糯米雞與紅糖糕。選用當地優質糯米與紅糖，以古法烹制，口感糯美，甜度適中。每當端午佳節，包好的粽子除了粽子的原形之外還有造型別具匠心的動物、花卉樣式。細緻的手藝和美味兼備的絕竵技巧使得糯米雞與紅糖糕風靡一方。
二、客家豆腐卷
河源的客家豆腐卷亦名為“卷皮腩”。這種豆制小吃集絕美的豆味於一卷之中。輕薄而具勁力的豆皮包裹著選自當地優質豆子的精華。一口下去，唇齒留香，猶如踏入一個悠遠的客家世界。豆腐卷的烹制技法傳承千年，至今仍是河源人民待客之佳品。
三、豆腐花與鲮魚丸
提起河源的清晨必享美食，則不能不提豆腐花和鲮魚丸。柔滑的豆腐花如晨露般清新，搭配豐富的豆香味道賦予唇舌以最淳朴的慰藉；彈丸般大小的鲮魚丸咬下一口就能感受到強烈的鲮魚筋道和汤汁溢出。簡單的小食蘊含了深厚的文化底蘊。
四、河源米粉
河源米粉以細滑、柔軟著名，采用特殊的手工製法將米粉進行長期釀造而成。浸洗乾淨的米粉細薄透心，伴以簡單佐料或特色湯底便成了一道令人回味的特色料理。河口村的高山筍以及火車站附近的家常味炒米粉更以其特有之美味成一方之絕唱。
五、艾糍與茶果
艾糍以其特有的艾草香味及口感吸引著食客們的味蕾。其制作精細、外皮糯滑而內馅香甜。茶果則是河源茶文化的衍生品，以茶為原料制成香甜可口的點心，風味獨特且口感絕佳。兩者都是河源的特色美食，深受當地人民的喜愛。
